Itse asiassa diabeetikoiden aterioiden valmistaminen ei ole vaikeaa, emme puhu mistään erityisruokavaliosta. Tyypin 1 ja 2 diabeteksessa tärkeä rooli on tasapainoisella ruokavaliolla, joka sopii paitsi sairaalle, myös terveelle.
Ei
Ensimmäinen tosiasia on, että diabetes mellituksen ravitsemukseen sisältyy kaikkien suorien sokereiden rajoittaminen: diabetes mellitus -ruoat (ensimmäinen, toinen ruokalaji ja jopa jälkiruoat) eivät sisällä sokeria tai hunajaa, makeat ruoat eivät sisälly - kakut, jäätelö, jälkiruoat (omenapiirakka, hedelmävanukkaat) , pannukakut jne. ), keksejä, makeisia, kakkuja, suklaata, sokeripitoisia juomia ja mehuja jne. , rasvaisia ja paistettuja ruokia, rasvaista lihaa ja makkaraa, olutta, alkoholia, valkoista tai mustaa leipää (yleensä siihen lisätään karamellia) ja kaikki valkoisista jauhoista valmistetut tuotteet.
Lisäksi kuivattuja hedelmiä, rypäleviiniä, luumuja ja päärynöitä tulee välttää kokonaan. Alkoholijuomien osalta sulje pois olut, juo vain kuivaa viiniä, enintään 200 ml päivässä, käytä vahvoja alkoholijuomia vain viimeisenä keinona ja erittäin puhdasta. Muista sisällyttää alkoholi päivittäiseen kalorimäärään.
Joo
Syö vain täysjyväleipää. Liha voidaan kypsentää, mutta vain vähärasvaista!
Ole varovainen lisukkeiden kanssa, jos haluat keittää nyytit tai nyytit, älä unohda seurata annoskokoa. Riisi, pasta, perunat sopivat paremmin.
Diabeteksen reseptien tulisi sisältää vihanneksia (jotka tulisi syödä myös raa'ina), koska ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja melkein lainkaan (tai vain vähän) sokeria. Vihanneksista sinun on rajoitettava porkkanoita, herneitä ja maissia. Hedelmiä voi syödä enintään kerran päivässä, parhaiten aamupalana.
Ruoka kannattaa jakaa 4-6 pieneen ateriaan päivässä, tehdä kevyt välipala illalla. Diabetes mellituksen reseptit ja ruokamäärät tulee valita sen mukaan, onko painosi normaalin rajoissa vai onko sitä tarvetta pudottaa, sekä sen mukaan, kuinka paljon liikut päivän aikana.
Kaikille diabeetikoille on sopivaa ja suositeltavaa liikkua vähintään 30 minuuttia päivässä; reipas kävely, juoksu, uinti, pyöräily jne. toimii hyvin.
Sinun on otettava vähintään 10 000 askelta päivittäin.
On täysin ymmärrettävää, että joskus ruokavalio näyttää sietämättömältä ja vastustamaton halu syödä jotain "kielletystä" ilmaantuu. Kerran kuukaudessa voit rentoutua ja hemmotella itseäsi tummalla suklaalla (suklaa sopii ruoanlaittoon tai sellaisella, joka sisältää 60-70 % kaakaota).
Jos päätät muuttaa ruokailutottumuksiasi, on suositeltavaa tarkistaa ensin lääkäriltäsi tai erikoislääkäriltäsi, kuten diabetologilta, diabeteksen lääkkeiden ja mahdollisten insuliiniannosten myöhemmistä muutoksista. On suositeltavaa suorittaa itsevalvonta glukometrillä.
Ruokavalio ja hoitotoimenpiteet ovat välttämättömiä (ei hoitoa, eikä insuliinia jne. ), ja ne ovat kaikkien diabeetikkojen onnistuneen hoidon perusta! Nämä tosiasiat vahvistavat monet erikoistuneet tieteelliset tutkimukset maassamme ja maailmassa.
Ruokavalio diabetekselle
Kielletyt tuotteet:
- Rasvaiset maitotuotteet.
- Keltuaiset ja niistä saadut tuotteet.
- Makkarat.
- Rasvaiset lihat - hanhi, ankka.
- Väkevä alkoholi.
- Ilmaiset sokerit.
- Makeiset.
- Suolaiset välipalat - sirut, pähkinät, välipalat jne.
Suositellut tuotteet:
- Rasvat - voi, margariini, maito ja maitotuotteet - ovat kaikki vähärasvaisia.
- Liha - nuoret eläimet (vasikanliha, sianliha, lammas, kana, kani, kalkkuna).
- Kalat - makean veden ja meren.
- Hirvenlihaa.
- Kinkku - pieninä määrinä.
- Vihannekset - kaikki tyypit, mukaan lukien palkokasvit.
- Hedelmät - pieninä määrinä.
- Leipä on täysjyvävehnää.
Teknisiä menetelmiä voidaan käyttää keittämistä, hauduttamista, grillausta, harvoin paistamista.
Alla on joitain diabetesreseptejä keitoista ja pääruoista jälkiruokiin.
Seuraavien diabetesreseptien sisältämä raaka-ainemäärä on suunniteltu 4 annokselle.
Dieettikeitot diabeetikoille
Soijapapukeitto
Ainekset:
60 g soijapapuja, 20 g jauhoja, 20 g voita, 20 g sipulia, valkosipulia, persiljaa, suolaa.
Valmistautuminen:
Soijapavut tulee keittää kypsennettyyn tai purkitettuun asti. Vaahdota hienonnettu sipuli voissa, lisää jauhot ja lisää kuuma vesi. Kiehauta, lisää keitetyt soijapavut, hienonnettu valkosipuli suolalla ja hienonnettu persilja. Keitetty keitto on parasta syödä kuumana.
Ruokavalion pääateriat diabeetikoille
Paistettu kampela
Ainekset:
600 g kampelaa, 20 g voita, suolaa, paprikaa, 10 g vehnäjauhoja, 1 sitruuna.
Valmistautuminen:
Kääri kalapalat suolalla ja jauhetulla pippurilla sekoitettuun vehnäjauhoon, lorauta päälle öljyä ja grillaa. Mausta valmis ruokalaji sitruunamehulla ja koristele sitruunaviipaleilla.
Gulassi
Ainekset:
320 g lihaa (naudanliha, vasikanliha, sianliha, kani, mutta mikä parasta - lajitelma), 200 g tomaatteja, 40 g öljyä, 1 sipuli, 20 g perunaa, suolaa, persiljaa, meiramia, kuminaa.
Valmistautuminen:
Paista kuoritut lihakuutiot nopeasti öljyssä ja peitä kuumalla vedellä. Lisää suola, hienonnetut tomaatit, kuoritut kokonaiset sipulit ja hauduta. Kun liha on melkein kypsää, lisää kuoritut, hienoksi raastetut raa'at perunat, jauhettu kumina ja meirami. Poista valmiista muhennos sipuli (jos se on keitetty, jätä se) ja lisää hienonnettu persilja.
Dieettiset kasvisruoat diabeetikoille
Täytetyt tomaatit
Ainekset:
4 isoa kovaa tomaattia, 120 g siipikarjanlihaa, 20 g riisiä, 20 g voita, 1 muna, suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa pestyistä tomaateista kannet pois ja poista keskiosa. Keitä pesty riisi suolalla maustetussa vedessä, sekoita siipikarjan jauhelihaan, suola, lisää vatkattu muna ja sekoita hyvin.
Täytä valmistetut tomaatit ilman keskiosaa saadulla seoksella, peitä ne leikatuilla latvoilla ja laita kevyesti öljyttyyn astiaan. Lisää kuuma vesi ja hauduta kannen alla.
Keitä poistettu ydin, jauha ja lisää valmiiseen astiaan.
Kasvis risotto
Ainekset:
160 g riisiä, 20 g porkkanaa, 20 g kukkakaalia, 15 g selleriä, 15 g persiljaa, 10 g maissia, öljyä, persiljaa, suolaa, 120 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen:
Leikkaa kaikki kuoritut vihannekset kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Leikkaa kukkakaalista jalka pois ja jaa pää pieniksi kukinnoiksi. Huuhtele maissi. Huuhtele riisi, lisää siihen öljy, vesi, suola ja anna kiehua. Lisää hetken kuluttua valmistetut vihannekset ja keitä kypsiksi. Tarjoile valmis risotto, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja raastettua kovaa juustoa.
Dieettikylmiä aterioita diabeetikoille
Raejuustoa kasvisten kera
Ainekset:
200 g raejuustoa, 40 g maitoa, 1 tomaatti, 20 g purjoa, 40 g kurkkua, suolaa, jauhettua kuminaa.
Valmistautuminen:
Kuori tomaatit, poista siemenet hedelmälihasta, kuori purjo ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, raasta kurkku karkealla raastimella.
Vatkaa suolattu raejuusto vispilällä maidon kanssa.
Lisää kaikki valmistetut vihannekset saatuun juustomassaan ja jauhettu kumina maun mukaan.
rahka välipala
Ainekset:
200 g raejuustoa, 2 valkosipulinkynttä, seesaminsiemeniä, suolaa, vihreää sipulia, tilliä, persiljaa.
Valmistautuminen:
Hienonna valkosipuli suolalla ja sekoita raejuustoon. Laimenna vedellä tarvittaessa tiiviin massan muodostamiseksi. Silppua vihreä sipuli hienoksi ja sekoita joukkoon seesaminsiemenet. Muotoile keitetystä valkosipuli-rahkamassasta rulla, kääri vihreäsipulin ja seesaminsiementen seokseen niin, että sen pinta peittyy kokonaan. Anna valmiit rullat jäähtyä kovettumaan.
Dieettisalaatit diabeetikoille
Omena- ja kanasalaatti
80 g porkkanaa, 60 g pavunversoja, 200 g happamia omenoita, 100 g keitettyä kananrintaa, suolaa, 10 g voita, sitruunamehua.
Valmistautuminen:
Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella, pese omenat, poista niistä ytimet, leikkaa viipaleiksi ja sitten ohuiksi suikaleiksi, aivan kuten valmiista kananlihasta.
Sekoita valmistetut aineet keskenään, lisää pavunversot, suola, lorauta öljyllä ja sitruunamehulla. Sekoita uudelleen hyvin ja anna jäähtyä.
Viisi myyttiä diabeteksesta
Diabetes mellitus on krooninen, elinikäinen sairaus, joka on täynnä komplikaatioita. Ihmisten, joille se tapahtui, on opittava elämään sen kanssa ja mukauttamaan rytminsä ja elämäntapansa siihen. Huolimatta siitä, että tästä aiheesta keskustellaan laajasti yhteiskunnassa, tämän taudin ympärillä on edelleen monia myyttejä. Katsotaanpa tärkeimpiä. Niin…
Myytti: Diabetes on lihavien ihmisten sairaus.
Ihmiset harvoin tunnistavat eron tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen välillä. Tyypin 1 diabetes voi kehittyä lapsuudessa. Sairaus on geneettisesti määrätty, insuliinihoitoa tarvitaan. Sitä vastoin tyypin 2 diabetes liittyy usein ylipainoon, kuten edellä mainittiin. Taudille on ominaista hidas puhkeaminen.
Myytti: Diabetes on "ikääntyvä" sairaus.
Koska nykyään on paljon lihavia lapsia ja nuoria, tyypin 2 diabetes vaikuttaa yhä enemmän nuorempiin ikäryhmiin.
Myytti: diabeetikkojen ei tulisi koskaan syödä makeisia ja heidän on noudatettava tiukkaa ruokavaliota.
Ruokavalio on tietysti tärkeä, mutta se ei tarkoita hiilihydraattien poistamista kokonaan. Diabeetikot eivät voi syödä yksinkertaisia sokereita (glukoosia), juurikassokeria (sakkaroosia) ja hunajaa. He voivat kuitenkin käyttää keinotekoisia makeutusaineita. Diabeetikon tulisi syödä monimutkaisia hiilihydraatteja (tärkkelystä).
Diabetes mellituksessa makeiset voidaan korvata vain makeisilla - makeutusaineilla, hedelmillä. Voit esimerkiksi syödä kaksi tai kolme persikkaa, kaksi appelsiinia tai kolme omenaa. Tai voit syödä jotain makeutusaineella valmistettua.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat makeisten valmistamista kotona, tämä lähestymistapa varmistaa, että ruoat eivät sisällä haitallisia säilöntäaineita ja lisäaineita. Saatavilla olevista ja sallituista tuotteista voit valmistaa mitä tahansa herkkua ja hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisella jälkiruoalla.
Myytti: Diabeetikot voivat syödä hyvin, heidän on vain poistettava sokeri.
Kuten mainittiin, diabeteksen hoitoon kuuluu hiilihydraattien saannin säätely. Monimutkaisia hiilihydraatteja tulisi olla ruokavaliossa joka päivä sama määrä, jonka lääkäri määrittää. Määrätty määrä tulee jakaa koko päivälle, koska diabeetikon tulee syödä säännöllisesti. Diabeettisen ruokavalion periaatteet ovat yhdenmukaisia tasapainoisen ravitsemuksen periaatteiden kanssa, joten kyse ei ole vain sokeripitoisuuden säätelystä, vaan koko ruokavalion koostumuksesta. Taudin ydin ei ole vain aineenvaihduntahäiriöissä hiilihydraattien, vaan myös proteiinien ja rasvojen tasolla.
Myytti: Diabeetikot voivat syödä niin paljon hedelmiä kuin haluavat.
Hedelmät sisältävät tietyn määrän hiilihydraatteja. Ilmeisesti diabeetikon tulisi sisällyttää niiden sisältö päivittäiseen ruokavalioonsa. Siksi et voi syödä hedelmiä missään määrin. On suositeltavaa valita ne lajikkeet, jotka sisältävät vähimmäismäärän hiilihydraatteja ja ovat runsaasti kuitua, mikä on tärkeää ruoansulatukselle.